27 septembre 2015Crevettes aux épices
Description
J'adore les crevettes. On peut les préparer de tellement de façon, en voici une nouvelle aux épices.
Partenaire(s)
Ingrédients
28 gambas crues le jus de 1 citron vert 1 grosse cc de mélange ail - gingembre 2 cc de curcuma 1 cc de cumin 1/2 cc de piment de Cayenne 1 cc de fumet de poisson de mon partenaire Maggi 15 cl d'eau 2 cs d'huile de tournesolÉtapes
1
Peler les crevettes et enlever la veine centrale, les laver et les éponger.
2
Dans un bol, mettre le jus de citron vert. Ajouter les épices et bien mélanger.
3
Faire bouillir l'eau à la bouilloire et faire dissoudre le fumet de poisson.
4
Dans une poêle, faire chauffer l'huile.
5
Faire dorer les gambas 1 à 2 minutes de chaque côté.
6
Ajouter la pâte d'épices et le fumet avec l'eau.
7
Laisser réduire 5 minutes à feux doux - moyen.
8
Servir de suite avec du riz blanc.
Variante
Il est possible d'utiliser des crevettes déjà cuites.
Remplacer le citron vert par 3 cs de citron vert en bouteille.
Remplacer le mélange ail - gingembre par 2 gousses d'ail écrasées.
Remplacer le curcuma par du curry.
Remplacer le piment de Cayenne par du piment d'Espelette.
