27 décembre 2014Crevettes grises aux couleurs du soleil
250 g de crevettes grises 2 carottes 1 pomme Golden 1 mangue 2 oignons nouveaux 1/2 citron 1 cs d'huile d'olive 1 cs d'huile de truffe
1
Décortiquer les crevettes et les passer sous l'eau. Les sécher. Les verser dans un saladier.
2
Peler les carottes, les laver, les sécher et les râper. Les ajouter aux crevettes.
3
Peler la pomme et la râper. L'ajouter aux carottes.
4
Peler la mangue, la couper en fines lamelles et en fins bâtonnets. Ajouter au mélange précédent.
5
Emincer finement les oignons nouveaux et les ajouter au mélange. Ajouter le demi-citron, les huiles, bien mélanger et entreposer au frigo.
Remplacer les crevettes grises par des crevettes roses, en diminuant le nombre et en les coupant en deux.
Remplacer la pomme Golden par de la Granny.
Remplacer les oignons nouveaux par une échalote.
Il est possible de servir cette entrée en apéritif, adapter alors les quantités en les divisant par deux et en les servant dans des petites verrines.
