27 mars 2017Cup cookie à la mascarpone
100 g de drops de chocolat noir 125 g de beurre 50 g de sucre en poudre 75 g de sucre brun 1 œuf 1 cc d'extrait de vanille 200 g de farine 1/2 sachet de levure chimique 130 g de mascarpone 1 fromage blanc 30 g de sucre glace des drops de chocolat noir pour la présentation
1
Préchauffer le four à 180°C (th.6).
2
Dans un saladier, mettre le beurre, les sucres et remuer jusqu'à obtenir une pâte plus ou moins moelleuse.
3
Ajouter l'œuf et la vanille et mélanger.
4
Ajouter la farine et la levure et bien mélanger à nouveau pour que tout ne forme qu'une grosse masse.
5
Ajouter le chocolat et remuer à nouveau jusqu'à ce qu'il y ait du chocolat partout.
6
Humidifier les mains et former de grosses noix avec la pâte.
7
Les déposer dans un moule à muffins. Appuyer en étalant pour former le contenant. Si c'est enfourné tel quel, cela va former une sorte de mini cake et la crème mascarpone sera déposée dessus.
8
S'il est souhaité faire un verre où la crème sera versée, il est préférable de déposer sur la pâte à cookie du papier sulfurisé et des pois pour que la pâte ne gonfle pas. Sur la photo, il y a les deux manières : une version en forme de verre et l'autre plus plate et non en forme de réceptacle où la crème est déposée dessus.
9
Enfourner pour 13 minutes. Attendre 5 minutes avant de les démouler.
10
Dans un saladier, verser la mascarpone, le fromage blanc et le sucre et fouetter. Remplir chaque cup cookie et verser quelques drops de chocolat par-dessus.
Il est possible de prendre une tablette de chocolat à dessert et à l'aide d'un grand couteau bien aiguisé, couper le chocolat en petits morceaux.
Sortir le beurre entre 30 minutes et 1 heure avant pour qu'il soit mou.
J'ai utilisé un fouet électrique pour que tout soit bien mélangé mais il est possible de le faire à la main !
