10 mars 2020Curry de pois chiches
800 g de pois chiches cuits en bocal 2 oignons râpés 2 cs de mélange ail-gingembre 2 cs de cari masala 1 cc de cumin en poudre 50 cl d’eau 2 grosses cc de pâte de tamarin (facultatif) 4 cs d’huile d’olive 2 g de sel fin 4 cs de coriandre hachée 1 piment vert émincé (facultatif)
1
Égoutter les pois chiches. Râper les oignons.
2
Dans une cocotte, verser l’huile. Ajouter les oignons, le mélange ail-gingembre, remuer et faire revenir 3 minutes environ à feu moyen.
3
Ajouter le cari masala, le cumin et laisser cuire 2 minutes. Ajouter l’eau, le tamarin, mélanger et laisser réduire 5 minutes. Ajouter les pois chiches, le sel, mélanger à nouveau et laisser mijoter 15 minutes à découvert.
4
Ajouter la coriandre et le piment au moment de servir.
Remplacer le mélange ail-gingembre par 2 gousses d’ail et un morceau de 2 cm de gingembre frais.
Remplacer le cari masala par du curry doux ou un autre type de curry. J’utilise celui de belle-maman utilisé à l’Ile Maurice donc il est déjà un peu piquant et pas besoin de rajouter de piment.
Supprimer le piment.
Cette recette est inspirée de la page 164 du livre 200 recettes végétariennes de mon partenaire Natura Sense.
