03 avril 2020Diots de Savoie au vin blanc
4 diots nature 2 oignons 1 cs de farine 15 cl de vin blanc 15 cl d’eau 2 branches de thym 2 feuilles de laurier 10 tours de moulin à poivre 30 g de beurre
1
Émincer les oignons.
2
Dans une sauteuse, chauffer le beurre. Mettre à dorer de tous les côtés les diots et les réserver dans une assiette.
3
Verser les oignons dans la même sauteuse. Une fois qu’ils deviennent translucides, ajouter la farine et mélanger à feu doux jusqu’à ne plus voir la farine.
4
Verser le vin, l’eau et mélanger pendant 2-3 minutes. Ajouter le thym, le laurier, le poivre, mélanger et aux premiers bouillons remettre les diots. Couvrir et laisser mijoter 30 minutes à feu doux.
5
J’ai choisi de servir ce plat avec des pommes de terre cuites à l’eau et mises dans la sauteuse 5 minutes avant la fin de cuisson pour qu’elles prennent les saveurs de la sauce.
Utiliser des diots avec d'autres saveurs (fumées ou au beaufort).
À défaut de diot, utiliser des saucisses fumées.
Généralement, c'est un mélange échalote-oignon qui est utilisé.
Ne mettre que du vin et pas d'eau.
Utiliser du vin blanc de Savoie qui a une saveur particulière.
Servir les diots avec des crozets pour rester à 100 % dans la région !
