19 avril 2016Dorade rôtie et ses copines pommes de terre
2 dorades 1 citron vert 6 càc mélange ail - gingembre sel 2 cs d'huile de tournesol 1 kg de pommes de terre
1
Préchauffer le four à 180°C (th.6).
2
Peler les pommes de terre et les laver.
3
Porter de l'eau à ébullition dans une casserole et plonger les pommes de terre 10 minutes à reprise de l'ébullition. À la fin de la cuisson, les égoutter et les plonger dans l'eau froide pour stopper la cuisson. Les égoutter à nouveau.
4
Une fois refroidies, les couper en deux dans la longueur et en tranches.
5
Laver la dorade et l'écailler si besoin.
6
Faire 2 entailles de chaque côté en prenant soin de ne pas couper les arêtes.
7
Laver le citron vert et en prélever 4 tranches pas trop épaisses. Les couper en 2.
8
Insérer une demie tranche dans chaque entaille.
9
Saler des deux côtés et à l'intérieur.
10
Étaler 1 càc de mélange ail - gingembre de chaque côté et 1 càc dans la dorade.
11
Dans un plat allant au four verser 2 càs d'huile.
12
Déposer les dorades et enfourner pour 30 minutes.
13
10 minutes avant la fin de la cuisson, mettre les pommes de terre avec le poisson.
Remplacer le mélange ail - gingembre par 5 gousses d'ail écrasées mélangées avec 3 càc de gingembre en poudre.
Cette recette participe au Défi cuisine du mois d'Avril du site Recettes.de Poissons ouvert jusqu'au 30 Avril.
