07 juin 2022Eau rafraîchissante de fleurs de sureau
Description
Voici une recette d’eau rafraîchissante de fleurs de sureau. J’ai découvert en goût cette fleur récemment lors d’un atelier alors que j'en entends parler depuis des années. La dernière fois, en allant rendre visite à belle-maman, j’ai vu que son voisin a un arbre et que des branches viennent dans son jardin. Ni une ni deux, j’ai cueilli les fleurs. Ceux qui me suivent sur Instagram ont pu voir ma récolte. Cette boisson est fraîche et pour changer des eaux aromatisées, ça fera son effet. Je trouve que la fleur a une saveur d'agrumes, de vanille.
Ingrédients
5 corymbes de sureau (40 g) 1 citron jaune 1 L d’eau 1 cs de mielÉtapes
1
Ne pas rincer les corymbes de sureau car sinon le pollen va tomber et le goût se trouve dans ce dernier. Il suffit de vérifier et retirer les petites bêtes si il y en a. Le mieux, au-dessus du saladier où vont macérer les ingrédients si du pollen venait à tomber.
2
Rincer le citron et le couper en rondelles.
3
Dans un saladier, déposer les fleurs de sureau, le citron et verser l’eau. Ajouter le miel et mélanger le tout jusqu’à ne plus voir de miel. Si des fleurs remontent à la surface, les enfoncer sous l’eau. Garder au frigo pendant 24 heures.
4
Filtrer l’eau et servir dans une carafe.
Variante
Supprimer le citron.
Remplacer le miel par du sirop d’agave.
