17 septembre 2024Feuilletés chèvre tomate
1 pâte feuilletée 200 g de bûche de chèvre 10 tomates cerises de la moutarde du poivre voatsiperifery en moulin de l’origan 1 œuf battu
1
Préchauffer le four à 180°C (th.6).
2
Dérouler la pâte et emporte-piècer des cercles plus grands que la taille du formage. Avec les chutes de pâtes, refaire un pâton, l’étaler et prélever de nouveaux cercles. Piquer la pâte avec une fourchette.
3
Couper le fromage en tranches de 1 cm environ.
4
Rincer les tomates, les sécher et les couper en deux dans la largeur.
5
Étaler de la moutarde (1/2 cuillère à café environ) sur la pâte de même dimension que la tranche de fromage. Déposer une tranche de chèvre, ajouter du poivre et de l’origan puis une demi tomate cerise.
6
Disposer les feuilletés sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. À l’aide d’un pinceau, badigeonner les bords des feuilletés. Enfourner pour 30 minutes.
Remplacer le fromage de chèvre par de la mozzarella.
Remplacer le poivre voatsiperifery par du poivre du moulin.
Remplacer l’origan par du thym.
Hors saison, si désiré, remplacer les tomates cerises par des tomates séchées.
J’en ai fait 20 pièces.
Si les feuilletés sont préparés à l’avance, préchauffer le four à 180°C (th.6), l’éteindre et enfourner les feuilletés pour 10 à 15 minutes ou 7 minutes à 130° (th.4).
