30 novembre 2018Feuilletés de chou-fleur et jambon de pays
12 zakouskis de mon partenaire Pretagarnir (mini feuilletés) 125 g de chou-fleur 15 cl d’eau 8 cl de lait 0,5 g de sel 2 tranches de jambon très fines, type en chiffonnade
1
Laver le chou-fleur et le mettre dans une casserole. Ajouter l'eau, le lait, le sel et porter à ébullition. Baisser le fleur et laisser cuire 20 minutes. mixer au mixeur plongeant. Rectifier l'assaisonnement si besoin.
2
Préchauffer le four à 180°C (th.6).
3
Remplir les feuilletés de la purée de chou-fleur et enfourner pour 10 à 15 minutes maximum.
4
Si ce sont des tranches entières de jambon, les tailler en fins rubans. Disposer un ruban de jambon sur les feuilletés lorsqu'ils sortent du four et servir de suite.
Le fait de cuire le chou-fleur avec du lait va atténuer son goût.
Il est possible de réchauffer les feuilletés au dernier moment : les garnir, préparer le jambon, enfourner lorsque les invités arrivent et voilà !
Utiliser la purée de chou-fleur seule pour accompagner un repas.
