31 juillet 2015Filet mignon sauce aux cèpes
Description
Voici une recette de filet mignon sauce aux cèpes. Un plat simple et raffiné à la fois grâce aux cèpes. Il le sera encore plus en réalisant les pâtes soi-même !
Ingrédients
600 g de filet mignon de porc 20 cl de crème fraîche 12 cl de vin blanc sec un bocal de cèpes de 370 ml 2 càs d'huile de tournesol 1 pincée de sel 10 tours de moulin à poivreÉtapes
1
Égoutter les cèpes, les passer sous l'eau et laisser égoutter. Les émincer grossièrement.
2
Couper le filet mignon en fines lamelles.
3
Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Verser la viande. Une fois qu'elle commence à cuire saler, poivrer et mélanger.
4
Ajouter la crème fraîche et mélanger. Baisser le feu.
5
Une fois que cela à ébullition, verser le vin blanc et les cèpes et cuire au moins 5 minutes à feu doux pour faire épaissir la sauce.
6
Servir sans attendre.
7
Je servi le plat avec des tagliatelles.
Variante
Ajouter un oignon émincé à le laisser blondir avant de verser la viande.
Remplacer le filet mignon par du blanc de dinde ou de poulet.
Remplacer les cèpes par des girolles.
Supprimer le vin blanc.
