14 décembre 2022Fines coquilles lentilles
Description
Voici une recette de fines coquilles aux lentilles. Je les ai garni de lentilles corail et lentilles vertes du Puy avec du piment pour relever le tout. Pour que ce soit plus festif, j’y ai ajouté des noix de pétoncles et du chorizo. C’est un apéritif plutôt chic et à petit budget !
Partenaire(s)
Ingrédients
24 fines coquilles de mon partenaire Pretagarnir (12 fines coquilles au beurre persillé et 12 fines coquilles sépia au beurre) 60 g de lentilles vertes du Puy 60 g de lentilles corail 2 piments verts finement émincés avec les graines 12 rondelles de chorizo 24 noix de pétonclesÉtapes
1
Trier les lentilles et les cuire séparément selon le temps indiqué sur le paquet. Les verser dans un saladier avec les piments et mélanger. Ajuster en sel si besoin.
2
Garnir les fines coquilles au beurre persillé des pétoncles et les fines coquilles sépia au beurre de chorizo.
Variante
Remplacer les noix de pétoncles par 12 Saint-Jacques.
Remplacer le chorizo par du jambon de pays.
Utiliser du saumon fumé.
Défi
Cette recette participe au Défi cuisine du mois de Décembre du site Recettes.de, Menu de Noël, ouvert jusqu'au 8 Janvier 2023.
