10 juillet 2020Fougasse lardons fromage au poivre
350 g de farine 4 cs d’huile d’olive 2 g de sel 20 g de levure de boulanger fraîche 20 cl d’eau tiède 80 g de Boursin au poivre 100 g de lardons nature origan 1 oeuf
1
Préchauffer le four à 60°C (th.1).
2
Dans un bol, diluer la levure dans l’eau. Verser dans le bol d’un robot.
3
Ajouter la farine, l’huile, le sel et faire tourner avec l'outil pétrissage jusqu’à obtenir une boule homogène. Mettre le bol dans le bas du four pendant 1 heure.
4
Au bout de ce temps, ajouter le Boursin et les lardons et faire tourner rapidement au robot pour bien les mélanger à la pâte.
5
Étaler la pâte sur 1 à 1,5 cm d’épaisseur. La déposer sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Couper la pâte au couteau pour faire des fentes. Il faut vraiment faire de grosses fentes sinon elles vont se refermer à la cuisson (je vous ai mis une photo). Laisser lever 30 minutes à température ambiante.
6
Augmenter la température du four à 200°C (th.7). Battre l'oeuf et en enduire la fougasse à l'aide d'un pinceau. Enfourner pour 20 minutes.
7
Laisser refroidir sur une grille.
Il est possible de varier la garniture.
Remplacer les lardons par des lardons de dinde.
Pour ma part, j’ai mis 20 g de levure boulangère car je l’achète en grande surface et je ne sais pas ce que ça vaut par rapport à un autre type mais je vous conseille de tester avec 10 ou 15 g également.
Je mets la pâte à reposer au four car la pâte doit lever dans un endroit chaud ce qui n’est pas le cas dans ma cuisine ou en tout cas pas assez et cette astuce fonctionne plutôt bien.
Vérifier la cuisson au bout de 15 minutes.
Cette recette participe au Défi cuisine du mois de Juillet du site Recettes.de, Voyage en Provence ouvert jusqu'au 31 Juillet 2020.
