10 mai 2023Frittata oignon chorizo
10 œufs 500 g d’oignons rouges émincés 200 g de chorizo fort 80 g d’emmental râpé 4 g de sel fin 10 tours de moulin à poivre 5 càs d’huile de tournesol
1
Préchauffer le four à 180°C (th.6).
2
Peler le chorizo, le couper en tranches puis en 4.
3
Casser les œufs entiers dans un saladier et les battre. Saler, poivrer et mélanger.
4
Dans une poêle de 26 cm de diamètre, chauffer 3 càs d’huile et ajouter les oignons. Cuire 3 minutes à feu vif et 10 à feu moyen-doux.
5
Ajouter 2 càs d’huile et verser les œufs. Cuire 5 minutes environ. Quand l’omelette commence à être prise, ajouter le chorizo en répartissant sur toute la surface puis ajouter l’emmental. Enfourner 10 minutes.
6
Servir de suite.
Remplacer l’emmental par du parmesan.
Remplacer le chorizo par des lardons.
Supprimer le chorizo pour en faire un plat végétarien.
Remplacer les oignons rouges par des oignons blancs.
Ce plat peut être servi comme plat principal avec une salade.
