27 septembre 2015Galette au son d'avoine
2 œufs 8 cs de son d'avoine 1 yaourt nature 1 cs d'herbes de Provence 1 cc de cumin en poudre 1 g de sel 2 cs d'huile d'olive
1
Casser les œufs entiers dans un saladier et remuer légèrement pour casser le jaune.
2
Ajouter le son d'avoine et remuer.
3
Ajouter le yaourt et remuer de sorte à former une pâte grossière.
4
Ajouter les herbes, le cumin et le sel et remuer à nouveau.
5
Faire chauffer 1 cs d'huile dans une petite poêle.
6
Y verser une louchette de pâte et laisser cuire 2 minutes d'un côté environ jusqu'à ce que la pâte commence à prendre.
7
Une fois que la pâte a pris, retourner délicatement la galette et prolonger la cuisson de 2 à 3 minutes maximum.
8
Recommencer les étapes 5 à 7 pour le reste de pâte.
Remplacer les herbes de Provence par d'autres herbes comme du persil, de la coriandre, de la menthe ou de l'aneth.
Supprimer le cumin.
Remplacer le cumin par du curry.
Remplacer la yaourt par un pot de fromage blanc.
Afin d'avoir une galette ronde, j'utilise un cercle en inox de ceux utilisés en pâtisserie beurré à chaque fois avant de verser la pâte.
Au bout de 2 minutes, je retire le cercle et retourne la galette.
Pour la louchette, j'utilise celle de la pâte à crêpes. Elle contient juste ce qu'il faut comme quantité pour une personne. Je l'utilise aussi dans d'autres recettes pour le dosage !
