26 novembre 2018Houmous de potiron et chips de galettes de maïs
300 g de potiron cuit 1 gousse d’ail 1 cc d’huile de sésame 4 cs d’huile d’olive 2 à 3 galettes de maïs 1 cc de graines de courge (facultatif) 1/2 cc de graines de sésame (facultatif)
1
Peler le potiron, l’épépiner et le faire cuire à la vapeur 20 minutes. Le mettre dans un mixeur et le réduire en purée. Presser l’ail au-dessus du bol du mixeur, ajouter l'huile de sésame et 3 cs d’huile d’olive et mixer à nouveau. Débarrasser le houmous dans un bol, le couvrir d’un film alimentaire et le garder au frigo. Le sortir 30 minutes avant de servir. Ajouter à ce moment-là 1 cs d’huile d’olive par-dessus, parsemer de quelques graines de courge et de sésame.
2
Préchauffer le four à 180°C (th.6). Couper les galettes en triangles : tout d’abord en deux deux fois puis chaque quart en 3. Sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé, disposer les triangles et enfourner pour 10 minutes. Laisser refroidir
3
Servir le houmous avec les chips de galette.
Si le houmous semble trop épais, ajouter un peu d’eau au moment de le mixer.
Je me suis basée sur la recette de Virginie du blog Dans la cuisine de Gin. N'hésitez pas à aller y faire un tour, un blog plein de recettes sans gluten, plutôt bio, végétariennes et à IG bas.
