27 novembre 2017Légumes lait de coco et épices indiennes
1/2 chou-fleur 500 g de courge sans la peau 1 oignon 20 cl de lait de coco 3 càs d'épices indiennes vadouvan 1 càc d'huile de coco 1 g de sel
1
Peler la courge et la couper en rondelles puis en morceaux. Couper le chou-fleur en bouquets, les passer sous l'eau et les égoutter. Émincer finement l'oignon.
2
Faire cuire la courge et le chou-fleur à la vapeur pendant 15 minutes et réserver.
3
Dans un faitout ou une grande casserole, chauffer l'huile de coco et faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent. Ajouter les épices, le lait de coco, le sel et remuer pendant 5 minutes à petit bouillons. Ajouter les légumes, bien les mélanger avec le lait de coco et faire revenir pendant 5 minutes.
4
Servir de suite. Il est possible de préparer le plat à l'avance et le réchauffer à feu doux pendant 10 minutes. Il suffira de faire attention que les légumes n'accrochent pas ; si tel est le cas, rajouter un peu d'eau.
Remplacer le chou-fleur par de la pomme de terre.
Remplacer la courge par de la pomme de terre.
Remplacer la courge par de la patate douce.
Remplacer les épices indiennes par du curry.
Voici ma participation pour le mois de Novembre au groupe 2B (Beau et Bon).
Le thème est bollyfood. Du coup, beaucoup de couleurs et des épices.
C'est un groupe de partage culinaire créé depuis peu sur Facebook par Seb du blog Poivré Seb composé de blogueurs et de passionnés de cuisine où la photo est ce qui prime.
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