Ramène La Popotte

Légumes lait de coco et épices

03 juin 2021

Légumes lait de coco et épices

Description

Voici une recette de légumes lait de coco et épices. J'ai utilisé des pommes de terre, des carottes, de la butternut, des petits pois pour les légumes, du lait de coco et pour les épices des clous de girofle, un bâton de cannelle, des gousses de cardamome, des piments rouges séchés hachés, des graines de moutarde noire. Un vrai voyage pour les papilles avec ce plat végétarien.

Ingrédients

350 g de pommes de terre
300 g de carottes
800 g de butternut
150 de petits pois en bocal
400 ml de pulpe de tomates
20 cl d’eau
40 cl de lait de coco
3 clous de girofle
1 bâton de cannelle
4 gousses de cardamome
2 piments rouges séchés hachés
2 cc de graines de moutarde noire
2 gousses d’ail
1 oignon
50 g de noix de coco râpée
1 cs d’huile de tournesol
2 cs d’huile d’olive
3 g de sel fin

Étapes

1

Peler les pommes de terre, les laver, les sécher, les couper en deux dans la hauteur puis en morceaux.

2

Peler les carottes, les laver, les sécher, les couper en morceaux. Peler la butternut et la couper en morceaux. Égoutter les petits pois. Couper en morceaux l’ail et l’oignon.

3

Dans une poêle, faire chauffer l’huile de tournesol, verser les clous de girofle, le bâton de cannelle, les gousses de cardamome, les piments, les graines de moutarde noire et faire cuire à feu minimum 2 minutes le temps d’exhaler leurs parfums. Mixer le tout avec l’ail, l’oignon, la noix de coco râpée afin d’obtenir une pâte.

4

Dans un faitout, faire chauffer l’huile d’olive. Ajouter les pommes de terre, les carottes, la butternut, remuer et laisser cuire 1 minute.

5

Ajouter la pâte d’épices, la pulpe de tomates, l’eau, le lait de coco, le sel et mélanger. Laisse cuire à petits bouillons pendant 20 minutes.

6

Ajouter les petits pois et prolonger la cuisson de 5 minutes.

Variante

Supprimer la noix de coco râpée.

Astuces

Pour une cuisson uniforme, couper tous les légumes de même dimension.

Si les petits pois sont surgelés, il n’est pas nécessaire de les décongeler.

Vérifier la cuisson des légumes en plantant la lame d’un couteau qui doit ressortir sans résistance.

Partager c'est aimer

© 2017 RamèneLaPopotte