30 juin 2022Légumes rôtis au four
800 g de courgettes 2 poivrons rouges 2 poivrons oranges 2 poivrons jaunes 4 oignons de Roscoff 5 gousses d’ail écrasées 6 piments rouges séchés 2 pincées de sel 6 cs d’huile d’olive 10 branches de thym effeuillées
1
Préchauffer le four à 200°C (th.7).
2
Laver les courgettes et les sécher. Couper les extrémités. Les couper en deux deux fois dans la longueur puis en morceaux.
3
Couper les poivrons en deux, enlever le pédoncule et les graines, les laver et les sécher. Les couper en lanières épaisses puis en morceaux.
4
Peler les oignons, les couper en deux puis en lamelles moyennes.
5
Hacher au couteau les piments et conserver les graines.
6
Dans un plat allant au four, mettre tous les ingrédients, mélanger et enfourner pour 30 minutes.
Remplacer les oignons de Roscoff par des oignons jaunes ou des échalotes.
Remplacer les piments séchés par du piment de Cayenne ou du piment frais coupé en rondelles.
A défaut de le faire au four :
1 - Dans une sauteuse, chauffer l’huile.
2 - Verser les oignons et l’ail et faire revenir 3 minutes.
3 - Ajouter les poivrons, mélanger et faire revenir à feu moyen pendant 10 minutes.
4 - Ajouter les courgettes, le sel, le piment, mélanger et prolonger la cuisson de 10 minutes.
5 - Effeuiller le thym au-dessus de la poêle, mélanger et arrêter le feu.
Si vous servez ce plat avec du riz ou des pâtes, réduire les quantités de légumes de moitié.
Le plat peut se manger froid également.
