26 octobre 2018Lasagnes légumes viande
8 à 10 feuilles de lasagnes 250 g de carottes 200 g de courgettes 3 steaks hachés surgelés 300 g de taponata 10 cl d’eau 200 g de fromage de chèvre 20 cl de crème semi-liquide gros sel sel poivre du moulin
1
Préchauffer le four à 200°C (th.7).
2
Peler les carottes, les laver, les sécher et les couper en mirepoix. Peler la courgette et la couper en mirepoix. Dans une casserole, porter de l’eau à ébullition avec une pincée de gros sel et verser les légumes. Laisser 5 minutes et égoutter.
3
Cuire les steaks 6 minutes en les retournant à mi-cuisson. Les hacher au couteau. Dans un saladier, verser les légumes, la viande, une pincée de sel fin et mélanger.
4
Verser la taponata dans un saladier avec l’eau et mélanger. Couper le chèvre en tranches de 0,5 cm environ.
5
Dans un plat allant au four, étaler une couche fine de taponata, disposer des feuilles de lasagnes sur toute la surface, le mélange légumes - viande, de la taponata, des feuilles de lasagnes, le mélange légumes - viande, de la taponata, des feuilles de lasagnes puis le fromage de chèvre. Enfourner pour 20 minutes. Sortir le plat et verser la crème sur le dessus des lasagnes uniquement, cela va se déverser sur les couches inférieures automatiquement. Enfourner de nouveau pour 30 minutes. Servir de suite.
Remplacer la taponata par de la sauce tomate.
Remplacer le chèvre par de la viande hachée fraîche.
Remplacer le chèvre par une béchamel.
Remplacer le chèvre par du brie ou du reblochon.
Mon plat fait 16 cm x 27 cm. Pour 6 personnes ou 4 gros mangeurs.
Taponata : pâte à base d’aubergines. J’ai utilisé celle de Jean Martin que j’avais gagnée à un concours, il y a aussi des olives, des câpres et que des produits naturels.
Mirepoix : découpe de légumes en carrés de 1 cm environ.
