25 janvier 2022Lasagnes pesto poulet champignons
6 plaques de lasagnes 1 pot de pesto alla genovese à l’huile d’olive 40% de 190 g de la marque Saclà 500 g de blancs de poulet 300 g de champignons de Paris 1 oignon jaune 200 g mozzarella 20 g de farine 20 g de beurre 30 cl de lait 1 pincée de sel 10 tours de moulin à poivre 2 cs d’huile d’olive
1
Préchauffer le four à 200°C (th.7).
2
Couper le poulet en morceaux de 2 cm.
3
Brosser les champignons rapidement sous l’eau et les éponger sur un torchon. Les couper en macédoine (morceaux de 0,5 cm).
4
Ciseler l’oignon.
5
Égoutter la mozzarella et la couper en fines tranches.
6
Dans une grande poêle, chauffer 1 cs d’huile. Verser les oignons et faire revenir 2 minutes à feu vif sans mélanger.
7
Ajouter les champignons et cuire 5 minutes en remuant à mi-cuisson. Débarrasser dans une assiette creuse.
8
Dans la même poêle, chauffer 1 cs d’huile. Ajouter le poulet et faire revenir 7 minutes en remuant de temps en temps.
9
Remettre dans la poêle les champignons, la sauce pesto (en réservant 2 cc) et cuire 3 minutes à feu moyen. Réserver.
10
Préparer la béchamel.
11
Faire un roux avec le beurre et la farine.
12
Ajouter la moitié du lait et bien remuer en permanence.
13
Une fois que le lait arrive à ébullition et que le roux est bien intégré, ajouter le sel, le poivre, le reste du lait et fouetter jusqu'à épaississement de la béchamel. Ajouter le pesto réservé et mélanger 3 minutes.
14
Dans un plat allant au four, étaler 2 cs de béchamel au pesto. Déposer deux plaques de lasagne. Verser la moitié de la préparation poulet-champignons. Ajouter la moitié des tranches de mozzarella. Remettre deux plaques de lasagne. Verser le reste de la préparation poulet-champignons. Ajouter le reste des tranches de mozzarella. Recouvrir de deux plaques de lasagne. Verser la béchamel dessus en égalisant la surface. Enfourner pour 35 minutes.
Pour un plat végétarien, suprimmer le poulet douler la quantité de champignons et de mozzarella.
J'ai utilisé le pesto alla genovese à l’huile d’olive 40% de la marque Saclà car j'ai participé à un concours où l'ingrédient imposé était ce produit.
