22 juin 2017Madeleines au jambon et raclette
7 tranches de raclette Richesmonts goût caractère (quiveutdufromage.com) 100 g de jambon de pays 2 oeufs 80 g de farine 1/2 sachet de levure chimique 5 cs d'huile de tournesol sel poivre
1
Préchauffer le four à 270°C (th.9).
2
Enlever la peau du fromage, le couper en bâtonnets puis en petits carrés.
3
Couper le jambon en petits morceaux.
4
Séparer les blancs des jaunes d'oeuf.
5
Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et les jaunes avec une cuillère en bois.
6
Dans un bol, fouetter les blancs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Les ajouter à la préparation.
7
Verser l'huile tout en remuant avec un fouet cette fois. Saler, poivrer, ajouter le fromage et le jambon puis bien remuer.
8
Beurrer un moule à madeleines. Les remplir aux 3/4.
9
Enfourner pour 4 minutes. Baisser le feu à 210°C (th.7) et prolonger la cuisson de 6 minutes. Il n'est pas nécessaire de sortir les madeleines après changement de température. Attendre 10 minutes avant de démouler.
Il est possible de changer le goût du fromage à raclette.
Remplacer le jambon de pays par du bacon ou du chorizo.
Il est possible de les préparer à l'avance en les laissant à température ambiante.
J'ai utilisé du fromage à raclette de la marque Richesmonts. Il y en a de plusieurs saveurs et comme cela on peut varier les plaisirs.
Cette recette participe au Défi cuisine du mois de Juin du site Recettes.de, Cuisinez pour un buffet ouvert jusqu'au 30 Juin.
