25 juillet 2014Makis crevettes - concombre - avocat
4 feuilles de nori 60 cl d'eau 160 g de riz gluant ou riz rond 12 crevettes 1 concombre 1 avocat 2 cs de vinaigre de riz wasabi
1
Mettre le riz et l'eau dans une casserole à fond épais et porter à ébullition. Baisser le feu au minimum, couvrir et laisser cuire 12 - 13 minutes jusqu'à évaporation complète de l'eau.
2
Verser le riz dans une assiette suffisamment grande et verser le vinaigre. Mélanger délicatement avec une cuillère en bois et étaler le riz. Laisser refroidir.
3
Peler les crevettes, les couper en deux dans la longueur et enlever la veine centrale.
4
Laver le concombre, le sécher, le peler et le couper de la même longueur que la feuille de nori. Couper en deux dans la longueur deux fois et l'épépiner.
5
Peler l'avocat et le couper en deux. Enlever le noyau. Le couper en tranches pas trop épaisses.
6
Sur une natte en bambou, étaler une feuille de film alimentaire puis une feuille de nori.
7
Etaler du riz sur une couche pas trop épaisse. Laisser une bande 2 - 3 cm au bout de la feuille.
8
A l'aide du doigt, étaler très finement le wasabi. Mettre une tranche de concombre. Mettre les crevettes, 3 demi par maki. Finir par l'avocat.
9
Commencer par rouler la feuille en serrant bien à l'aide de la natte. Sans rouler le film avec !
10
Conserver au frigo jusqu'au moment de servir.
11
Enlever le film. Couper le maki au milieu puis chaque tronçon en quatre.
12
Servir avec de la sauce à sushi ou de la sauce soja sucrée. Présenter également du gingembre mariné.
13
Je l'ai servi avec la Salade radis noir et grenade (voir recette sur le blog, lien dans Astuces).
Remplacer le concombre par de la mangue.
Variante de la salade : utiliser les chutes du concombre et de l'avocat puis ajouter des tomates cerises coupées en deux dans la largeur pour ne rien jeter.
Il est possible de passer un peu de citron sur l'avocat pour éviter qu'il ne noircisse.
Utiliser les makis en apéritif et supprimer la salade.
