18 septembre 2019Marbré
4 œufs 80 g de sucre semoule 125 g de beurre 2 cs de lait 150 g de farine 1 sachet de levure chimique 5 g de vanille en poudre 100 g de chocolat à pâtisserie 1 pincée de sel 1 noisette de beurre
1
Préchauffer le four à 180°C (th.6).
2
Dans un saladier, mettre les jaunes d’œuf avec le sucre semoule et mélanger jusqu’à blanchiment de l’appareil.
3
Faire fondre le beurre, le rajouter dans le saladier et mélanger jusqu’à ce qu’il soit bien intégré.
4
Ajouter le lait et mélanger.
5
Ajouter la farine avec la levure tamisées et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
6
Monter les blancs d'œufs en neige avec une pincée de sel et les ajouter délicatement petit à petit pour ne pas les casser.
7
Diviser la pâte en deux quantités égales. Pour moi, environ 280 g.
8
Dans une moitié, intégrer la vanille et mélanger.
9
Faire fondre le chocolat et l’ajouter dans l’autre moitié de pâte et mélanger.
10
Beurrer un moule à cake. Verser 4 cs de préparation au chocolat et s’assurer qu’il y en ait sur tout le fond. Ajouter un peu plus d'1/3 de pâte à la vanille. Ajouter le reste de pâte au chocolat puis la pâte à la vanille.
11
Enfourner pour 30 minutes. Vérifier la cuisson qui peut varier en fonction des fours.
Remplacer la poudre de vanille par de l’extrait de vanille.
À chaque fois que j’étale un couche de pâte, je l’égalise avec un cuillère à soupe.
Quand tout est dans le moule, avant d’enfourner, je prends un cure-dent et le passe dans la pâte pour faire des dessins.
