23 mai 2023Moelleux à la pomme
500 g de pommes Elstar 150 g de sucre cassonade 125 g de beurre pommade 2 œufs 200 g de farine 1/2 sachet de levure chimique 100 g de yaourt nature
1
Préchauffer le four à 180°C (th.6).
2
Dans un saladier, verser le sucre et le beurre et battre au batteur pour obtenir une texture crémeuse.
3
Ajouter les œufs et mélanger au fouet.
4
Ajouter la farine, la levure et mélanger jusqu’à ce que la farine soit complètement intégrée.
5
Ajouter le yaourt et mélanger.
6
Rincer les pommes, les sécher, les peler et les râper. Ajouter dans le saladier et bien mélanger.
7
Beurrer très légèrement un moule carré, ajouter l’appareil et lisser la surface.
8
Enfourner pour 35 minutes. Laisser tiédir avant de démouler.
Il faut choisir une pomme qui soit croquante afin qu'elle ne réduise pas trop en purée au moment de la râper.
Le fait de râper la pomme au dernier moment va éviter qu'elle ne noircisse trop.
Vérifier la cuisson à l’aide d’un pic qui doit ressortir propre et sec. Si beosin, prolonger la cuisson de 5 en 5 minutes.
Si le moelleux est démoulé trop vite, il risque de casser.
