28 novembre 2022Moules marinières
Description
Voici ma version de recette des moules marinières.
Ingrédients
2 kg de moules de Bouchot 1 oignon jaune ciselé 2 gousses d’ail haché 15 cl de vin blanc 1 belle pincée de sel fin 20 tours de moulin à poivre 1 pincée de gros sel 20 g de persil émincéÉtapes
1
Nettoyer les moules et les ébarber. Les mettre dans une grande bassine d’eau froide avec le gros sel pendant 1 heure. Récupérer les moules et jeter l’eau. Les rincer.
2
Mettre les moules dans une grande casserole avec l’oignon, l’ail, le vin blanc, le sel, le poivre et le persil. Couvrir et laisser s’ouvrir les moules à petit feu.
3
Une fois qu’elles sont ouvertes, c’est prêt !
Variante
Remplacer l'oignon par des échalotes.
Remplacer le persil par de la coriandre.
Astuces
Attention lors de l’étape 1 : récupérer les moules sans remuer trop l’eau afin que les impuretés rejetées par celles-ci ne remontent.
Si la casserole est petite, ne pas hésiter à remuer la casserole pour faire bouger les moules.
