21 janvier 2020Muffins pesto rosso et viande
200 g de farine 1 sachet de levure chimique 50 g d’emmental râpé 2 g de sel 25 tours de moulin à poivre 2 œufs 2 cs d’huile d’olive 20 cl de crème entière liquide 1 pot de 190 g de pesto rosso gingembre confit et curcuma de la marque Sacla 200 g de viande crue du beurre
1
Préchauffer le four à 200°C (th. 7).
2
Beurrer légèrement un moule à muffins.
3
Couper la viande en morceaux de 1 cm environ.
4
Dans un saladier, verser la farine, la levure, l’emmental, le sel, le poivre et mélanger.
5
Dans un autre saladier, casser les œufs entiers et fouetter rapidement. Ajouter l’huile, la crème, le pot de pesto et mélanger jusqu’à ce que le tout forme une consistance homogène.
6
Verser le saladier des liquides dans le premier saladier avec la viande et mélanger sans trop insister.
7
Verser dans un moule à muffins aux 3/4 et enfourner pour 20 minutes. Attendre 10 minutes avant de démouler.
Supprimer la viande.
Remplacer la viande par des lardons ou du chorizo.
Remplacer la viande par de la feta, de la mozzarella ou du chèvre frais.
J'ai pu faire 10 muffins avec cette recette.
Le pesto rosso que j'ai utilisé est une recette biologique, sans gluten, vegan, sans arômes et sans conservateurs.
