10 septembre 2020Muffins petits pois lardons
100 g de petits pois en boîte ou bocal égouttés 75 g de lardons 100 g de farine 1/2 sachet de levure chimique 1 oeuf 10 cl de lait 5 cl d’huile d’olive 50 g de comté râpé 50 de parmesan râpé 10 tours de moulin à poivre 3 cs de menthe ciselée
1
Préchauffer le four à 180°C (th.6).
2
Dans un saladier, verser la farine et la levure puis mélanger.
3
Dans un bol, verser l’œuf, le lait, l’huile et mélanger. Dans le saladier précédent, creuser un puits, verser le contenu du bol et mélanger jusqu’à obtenir une consistance homogène.
4
Ajouter les fromages, les petits pois, les lardons, le poivre, la menthe et mélanger bien le tout.
5
Beurrer très légèrement des moules à muffins, les remplir et enfourner pour 15 minutes.
6
Attendre avant de démouler. Manger chaud, tiède ou froid.
Remplacer la menthe par du persil ou du basilic.
Remplacer les lardons par des lardons de volaille ou du tofu.
J'ai pu réaliser 6 muffins.
Je n'ai pas mis de sel car les fromages et les lardons sont déjà salés.
Si au bout de 15 minutes les muffins ne sont pas assez cuits, prolonger de 5 minutes. Comme à chaque fois, tout dépend des fours !
