29 octobre 2024Bouchées crème de citron
Description
Voici une recette de bouchées à la crème de citron dans l’esprit d’une tarte au citron. Cette crème agit comme un lemon curd. Réservé aux amateurs de citron ! Pour les fêtes de fêtes de fin d’année, ça en fait en dessert léger.
Partenaire(s)
Ingrédients
16 micro tartelettes trendy de mon partenaire Pretagarnir le zeste et le jus de 1 citron jaune 1 œuf 50 g de sucre blanc en poudre 5 g de farine 15 g de beurreÉtapes
1
Dans une casserole, verser le zeste et le jus du citron avec l’œuf, le sucre et la farine.
2
Fouetter en permanence jusqu'à ébullition à feu moyen et une fois que la consistance est homogène, baisser un peu le feu et fouetter jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
3
Ajouter le beurre et fouetter jusqu’à obtenir la consistance d’une crème pâtissière.
4
Débarrasser dans un bol et filmer au contact jusqu’à refroidissement. Garnir au dernier moment les micro tartelettes afin qu’elles ne ramollissent pas.
Variante
Il est possible de ne pas ajouter de farine et laisser l’appareil raffermir et se figer naturellement.
Astuces
Il est possible d’utiliser cette crème pour une grande tarte au citron.
Servir la crème dans des verrines.
