03 avril 2025Tarte endives chèvre frais
1 pâte feuilletée 3 endives 3 œufs 10 cl de crème liquide entière 100 g de chèvre frais 30 g de beurre 1 pincée de sel 15 tours de moulin à poivre
1
Rincer les endives et les sécher. Les couper en deux dans la longueur. Dans une poêle, faire fondre 30 g de beurre. Ajouter les endives face coupée en bas et les dorer à feu doux pendant 15 minutes en les retournant toutes les 5 minutes. Ajouter 15 cl d'eau, couvrir et laisser braiser pendant 30 minutes à feux doux en retournant à mi-cuisson.
2
Dans un saladier, battre les œufs avec la crème, le sel et le poivre. Ajouter le fromage et mélanger.
3
Préchauffer le four à 180°C (th.6). Disposer la pâte feuilletée dans un moule à tarte avec le papier sulfurisé. Placer les endives en étoile et répartir le mélange à base d’œufs-crème-fromage délicatement. Enfourner pour 30 minutes.
4
Servir avec une salade verte et endive crue.
Remplacer le chèvre frais par un autre fromage frais ou de la ricotta.
Remplacer la crème liquide par du lait.
Ajouter des lardons.
