03 novembre 2025Choux de Bruxelles lardons crumble de fromage
750 g de choux de Bruxelles 320 g de lardons 60 g de beurre 60 g de farine 60 g d’emmental râpé 1 pincée de sel 10 tours de moulin à poivre 2 gousses d’ail émincées 2 càs d’huile d’olive
1
Rincer les choux de Bruxelles et enlever les feuilles extérieures si besoin. Porter de l’eau à ébullition dans une casserole et les plonger puis cuire 30 minutes. Égoutter et réserver.
2
Préchauffer le four à 180°C (th.6).
3
Dans une poêle, chauffer l’huile. Ajouter l’ail, les choux de Bruxelles et dorer ces derniers de tous les côtés. Réserver dans une assiette.
4
Dans la même poêle, cuire les lardons 5 minutes.
5
Dans un saladier, verser le beurre, la farine, l’emmental et malaxer à la main pour former une pâte friable.
6
Dans des plats à gratin individuels, répartir les choux et les lardons. Parsemer de crumble. Enfourner pour 15 minutes. Passer en mode grill et prolonger la cuisson de 10 minutes. Si besoin, prolonger la cuisson de 5 minutes.
Supprimer les lardons.
Remplacer l’emmental par du parmesan ou du comté.
Il est possible de faire un grand plat à gratin à partager.
Autre idée recette avec des choux de Bruxelles :
