Saucisses citronnelle salade papaye verte

Voici une recette de saucisses à la citronnelle et salade de papaye verte. Pour le nouvel an chinois, je vous propose cette année de partir au Laos. Ces saucisses sont typiques de là-bas tout comme la salade connue également sous le nom de som tam lao. Dans la recette de base, il y a très peu d’ingrédients : de la papaye verte, du citron vert, du piment, de la sauce de poisson, du sucre de palme. J’ai essayé de me rapprocher au plus près de la recette originelle dans les produits comme dans la préparation en utilisant un mortier. La recette est très facile et rapide à réaliser et surtout pleine de saveurs.