11 mai 2026Ail confit
Description
Voici ma recette d’ail confit. J’adore l’ail sous toutes ses formes. J’en mets pratiquement dans tous mes plats. C’est peut-être dû à mes origines car j’en connais que le goût de l’ail, comme celui de l’oignon d’ailleurs, dérange. Cette recette vous permettra d’utiliser l’ail dans des salades, sous forme de purée, en assaisonnement ou condiment.
Ingrédients
3 têtes d’ail pelées et dégermées (environ 95 g) 50 cl d’huile d’olive 2 branches d’origan frais coupées en morceaux 2 branches de thym frais coupées en morceauxÉtapes
1
Dans une casserole, verser l’ail, les herbes, l’huile et mélanger. Porter à frémissement et baisser le feu au minimum. L’huile ne doit pas bouillir. Si besoin, mettre la casserole sur le feu le plus petit. Cuire 30 minutes.
2
Débarrasser l’ail et les herbes dans le pot de conservation et laisser l’huile refroidir.
3
Remplir le pot d’huile que tout soit bien couvert, retourner le pot à l’envers et à l’endroit 2-3 fois et c’est prêt !
Astuces
En le laissant cuire moins de temps, ils sera plus ferme pour l’utiliser dans les salades.
On ne jette surtout pas l’huile ! On la réutilise pour la cuisson ou assaisonner des plats ou des salades (oui encore la salade qui s’invite, ha ha ha !).
J’ai réalisé une vidéo pour ceux qui sont plus visuel.
