31 juillet 2015Filet mignon sauce aux cèpes
Description
Un plat simple et raffiné à la fois grâce aux cèpes. Il le sera encore plus en réalisant les pâtes soi-même.
Ingrédients
1 filet mignon de porc (500 - 600 g) 20 cl de crème fraîche 12 cl de vin blanc sec un bocal de cèpes de 370 ml 2 cs d'huile de tournesol sel poivreÉtapes
1
Egoutter les cèpes, les passer sous l'eau et laisser égoutter. Les émincer grossièrement.
2
Couper le filet mignon en fines lamelles.
3
Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Verser la viande. Une fois qu'elle commence à cuire saler, poivrer et remuer.
4
Ajouter la crème fraîche et remuer à nouveau. Baisser le feu.
5
Une fois que cela commence à faire de petites bulles verser le vin blanc et les cèpes et laisser cuire au moins 5 minutes à feu doux pour faire épaissir la sauce.
6
Servir sans attendre.
7
Je l'ai servi avec des tagliatelles.
Variante
Ajouter un oignon émincé à le laisser blondir avant de verser la viande.
Remplacer le filet mignon par du blanc de dinde ou de poulet.
Remplacer les cèpes par des girolles.
Supprimer le vin blanc.
