10 avril 2016Soupe d'endives
Description
Pour ceux qui n'osent pas cuisiner l'endive crue en salade, en accompagnement, endives au jambon, cette soupe vous fera changer d'avis.
Partenaire(s)
Ingrédients
2 grosses endives (environ 500 g) 230 g de topinambours ou pommes de terre 10 g de beurre 1 oignon 30 cl d'eau 15 cl de lait 1 bouillon Kub au choix (moi, j'ai choisi légumes mais on peut mettre boeuf, volaille, herbes, etc...) de mon partenaire Maggi sel 5 tours de moulin à poivreÉtapes
1
Ciseler l'oignon.
2
Couper les endives en deux et les émincer.
3
Éplucher les topinambours ou les pommes de terre et les couper en petits morceaux.
4
Mettre le beurre à fondre dans une cocotte, puis faire suer les oignons. Ajouter les endives et les topinambours et cuire pendant 5 minutes.
5
Saler et poivrer.
6
Ajouter l'eau, le lait et le cube de bouillon et prolonger la cuisson de 15 min.
7
Mixer, puis rectifier l'assaisonnement si besoin.
Astuces
Le fait de cuisiner l'endive avec du lait aténue le goût de l'endive et son amertume.
