19 avril 2016Dorade rôtie et ses copines pommes de terre
2 dorades 1 citron vert 6 cc mélange ail - gingembre sel 2 cs d'huile de tournesol 1kg de pommes de terre
1
Préchauffer le four à 180°C (th.6).
2
Peler les pommes de terre et les laver.
3
Faire bouillir de l'eau et plonger les pommes de terre 10 minutes à reprise de l'ébullition. A la fin de la cuisson, les égoutter et les plonger dans l'eau froide pour stopper la cuisson. Les égoutter à nouveau.
4
Une fois refroidies, les couper en deux dans la longueur et en tranches.
5
Laver la dorade et l'écailler si besoin.
6
Faire 2 entailles de chaque côté en prenant soin de ne pas couper les arêtes.
7
Laver le citron vert et en prélever 4 tranches pas trop épaisses. Les couper en 2.
8
Insérer une demie tranche dans chaque entaille.
9
Saler des deux côtés et à l'intérieur.
10
Étaler 1 cc de mélange ail - gingembre de chaque côté et 1 cc dans la dorade.
11
Dans un plat allant au four verser 2 cs d'huile.
12
Déposer dessus les dorades et laisser cuire 30 minutes.
13
10 minutes avant la fin de cuisson mettre les pommes de terre avec le poisson.
Remplacer le mélange ail - gingembre par 5 gousses d'ail écrasées mélangées avec 3 cc de gingembre en poudre.
Cette recette participe au Défi cuisine du mois d'Avril du site Recettes.de Poissons ouvert jusqu'au 30 Avril.
