01 juillet 2014Poulet citron - menthe et son riz
4 blancs de poulet 2 citrons jaunes 4 cs d'huile d'olive 2 cs de gingembre en poudre 3 cs de curcuma sel poivre 10 g de menthe 240 g de riz 4 gousses de cardamome 2 cc de graines de fenouil 2 pincées de cumin sel poivre
1
Dans un saladier, presser les citrons, ajouter 3 cs d'huile d'olive, le gingembre et 2 cs de curcuma.
2
Couper le poulet en morceaux et les verser dans le saladier. Saler, poivrer et bien mélanger.
3
Couvrir d'un film alimentaire et laisser 1 heure dans le frigo.
4
Emincer la menthe.
5
Faire chauffer 1 cs d'huile d'olive dans une poêle à fond épais et suffisamment haute et faire dorer le poulet à feu vif.
6
Verser la marinade, baisser le feu, couvrir et laisser cuire 20 minutes. Ajouter la menthe et prolonger la cuisson de 10 minutes. Si besoin, ajouter un peu d'eau chaude.
7
Ouvrir les capsules de cardamome et broyer les graines avec celles de fenouil, le cumin et le curcuma.
8
Pour le riz : le faire cuire dans de l'eau bouillante comme indiqué sur le paquet en ayant ajouter dans l'eau de cuisson les différentes épices. L'égoutter et le servir en conservant les épices en ayant bien mélanger le tout au préalable.
