05 février 2017Fondue savoyarde
250 g de beaufort 200 g de comté 200 g de tomme de Savoie 10 g de maïzena 30 cl d'Apremont (vin blanc) noix de muscade poivre 1 gousse d'ail du pain de campagne
1
Râper avec la râpe à gros trous les trois fromages.
2
Dans une casserole, verser le vin blanc et le faire chauffer à feu doux.
3
Lorsqu'il arrive à frémissement, verser le fromage en remuant constamment avec une cuillère en bois.
4
Lorsque le formage est fondu, ajouter la maïzena, le poivre, râper un peu de noix muscade et remuer à nouveau.
5
Couper la gousse d'ail en deux, la dégermer et frotter le caquelon avec. Il est possible de la laisser dedans pour donner plus de saveurs.
6
Couper le pain en tranches de 2 cm d'épaisseur puis en morceaux.
7
Verser le fromage dans le caquelon.
8
Poser le caquelon sur le réchaud et servir.
Remplacer l'Apremont par du Fendant ou de la Roussette.
La moitié des quantités peuvent suffire pour un apéro pour 4 ou alors il faut inviter plus d'amis ; cela peut convenir facilement pour 6 personnes !
En augmentant les quantités, cela peut devenir un plat.
Mon caquelon doit être plongé 2 heures dans de l'eau froide avant utilisation. Se référer à la notice d'utilisation pour ne pas qu'il casse.
Il est possible pour compléter l'apéro de servir la fondue avec du salami ou du jambon de pays.
