04 mars 2017Oeufs mimosa au thon
4 oeufs 70 g de thon en boîte 2 cs de mayonnaise 1/2 cc de curcuma 1/2 cc de sel 2 tomates cerises 8 grains de poivre 1 rondelle de carotte
1
Faire bouillir de l'eau. Plonger les oeufs et les laisser cuire 12 minutes. Les plonger dans de l'eau froide après cuisson et laisser refroidir. Les écaler.
2
Couper le haut de l'oeuf et vider le jaune dans un saladier. Ajouter le thon et écraser à la fourchette.
3
Ajouter la mayonnaise, le curcuma et le sel et bien mélanger. Remplir chaque oeuf en dépassant pour pouvoir faire le visage.
4
Laver les tomates, les sécher et les couper en deux dans la largeur puis les évider. Cela servira pour le chapeau.
5
Couper la rondelle de carotte en 4. Cela servira pour le bec.
6
Pour le montage, planter deux grains de poivre pour les yeux, la carotte pour le bec. Remettre le haut de l'oeuf puis la tomate.
Il est possible de supprimer le thon pour n'avoir que des oeufs mimosa classiques.
Il est possible de les préparer la veille au soir et les conserver au frigo.
Il est possible de remplir les oeufs avec une poche à douille pour donner un plus bel effet au remplissage.
