07 avril 2017Briouats de boeuf
10 feuilles de brick 500 g de viande de boeuf hachée 1/2 oignon 1 cc de curcuma 2 oeufs 1 cs d'huile de tournesol coriandre 1 cc de sel 5 tours de moulin à poivre
1
Préchauffer le four à 180°C (th.6).
2
Hacher l'oignon.
3
Dans une poêle, faire chauffer l'huile.
4
Ajouter la viande, l'oignon, le curcuma, saler, poivrer et laisser cuire jusqu'à ce que toute la viande soit cuite. Réserver dans un saladier.
5
Dans un bol, battre les oeufs et les verser sur la viande.
6
Hacher la coriandre de façon à obtenir l'équivalent d'1 cs et la verser sur la viande.
7
Remuer bien le tout jusqu'à ce que tout l'oeuf soit bien incorporé à la viande.
8
Couper chaque feuille de brick en deux. Plier ensuite en deux en rabattant le côté arrondi sur le côté opposé.
9
Déposer 1 grosse cc de farce dans un coin et former un triangle.
10
Les déposer sur une plaque allant au four recouverte d'un papier sulfurisé. Laisser cuire 20 à 30 minutes en fonction des fours. A partir de 20 minutes, vérifier régulièrement la cuisson de la pâte.
11
Si les feuilletés sont faits en avance, les réchauffer 10 minutes dans un four préchauffé à 180°C (th.6).
Remplacer la coriandre par du persil.
Remplacer le curcuma par du cumin.
Servir en entrée plutôt qu'à l'apéritif. Prévoir à ce moment-là 3 briouats par personne avec une petite salade de tomates.
Il est possible de faire cuire les briouats dans de l'huile ou à la friteuse mais ils seront plus gras.
Il est possible de mettre un jaune d'oeuf battu sur les briouats avant de les enfourner pour que ceux-ci soient plus dorés.
J'ai acheté la viande déjà hachée mais il est possible de l'hacher soi-même.
