15 avril 2017Boeuf Bourguignon
1,5 kg de gîte ou de viande de bœuf à mijoter 2 oignons nouveaux pelés et hachés 200 g de poitrine fraîche non fumée ou des lardons nature 40 g de farine 1 bouteille de vin de bourgogne 20 cl de bouillon de bœuf, moi j'ai utilisé un cœur de bouillon de volaille de mon partenaire Maggi 20 cl d'eau 30 g de beurre sel
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Couper la viande en gros morceaux.
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Si c'est de la poitrine fraîche qui est utilisée, la couper en lardons.
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Dans une cocotte, chauffer 15 g de beurre. Ajouter les oignons, les lardons et cuire 5 minutes à feu vif. Réserver dans une assiette.
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Ajouter le beurre restant, puis la viande et dorer de tous les côtés.
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Ajouter la farine et mélanger. Ajouter le bouillon puis le vin et mélanger. Pour ma part, j'ai ajouté 20 cl d'eau puis la capsule dans la cocotte.
6
Couvrir la cocotte et cuire à petits bouillons 2h30 à 3h. Contrôler toutes les heures qu'il y a assez de liquide et en profiter pour mélanger. Si besoin, ne pas hésiter à en rajouter en cours de cuisson.
7
Servir avec du riz, des pâtes ou des pommes de terre cuites à l'eau.
Il faut vraiment utiliser du Bourgogne et non un autre vin car le goût et le caractère lui sont propres. C'est un bœuf Bourguignon non un bœuf Bordelais !
Il n'est pas nécessaire de prendre la bouteille la plus cher mais un prix moyen car de la qualité du vin dépend également la réussite du plat.
Avec cette recette, je participe au nouveau défi de Sylvie du blog La table de Clara dont le thème est Appropriez-vous la recette !!!
Dans ce premier défi, il nous est demandé de préparer un boeuf Bourguignon mais à notre façon. Il y a juste un élément imposé, qu'un verre de vin apparaisse sur la photo !
Pour ce nouveau défi, il faut :
- Cuisiner (ou remonter) une recette de Boeuf Bourguignon.
- Mettre votre plat ou assiette en scène avec l'élément imposé qui est le verre de vin rouge.
- Publier votre recette avant le 15 Avril minuit.
La liste des participants sont :
- Sylvie du blog "La Table de Clara" - Catalina du blog "le blog de cata" - Claudine du blog "Cuisine de goût" - Carole du blog "Ramène la popotte" - Chris du blog "La cuisine facile de Chris" - Virginie du blog "Ça ne sent pas un peu le brûlé ?" - Daniéla du blog "Quelque part en Provence" - Christelle du blog "La cuisine de poupoule" - Brigitte du blog "Les filles à table" - Natly du blog "Cuisine Voozenoo" - Isabelle du blog "Quelques grammes de gourmandise" - Pam du blog "Les Gourmandises de la douce" - Dyen du blog "Tout simplement fait maison" - Emeline du blog "Vite fait .... bien cuisiné" - Samar du blog "Mes inspirations culinaires" - Muriel du blog "Petites marmites et compagnie" - Corinne du blog "Cuisine en folie" - Guy du blog "Guy 59600" - Kekeli du blog "le blog de kekeli" - Kamika du blog "Kamika création" - Hélène du blog "Keskonmangemaman" - Mauricette du blog "Momo délice" - Irisa du blog "Cuisine et couleurs" - Julie du blog "Passion cuisine de julie"
