31 juillet 2017Tartines pêche fromage
1 demi baguette tradition 1 à 2 pêches en fonction de la taille une boîte de 135 g de fromage Saint Agur (quiveutdufromage.com) 30 g de noisettes 2 cs d'huile d'olive poivre 1 cs de vinaigre balsamique de Modène IGP de mon partenaire Toscoro
1
Préchauffer le four à 180°C (th. 6).
2
Couper la baguette en tranches de 1 cm environ (cela m'a fait 12 tranches). Laver les pêches, les peler et les couper en fines lamelles. Couper le fromage en fines tranches. Mettre l'huile dans un petit bol. Hacher grossièrement les noisettes.
3
Sur une plaque allant au four, disposer une feuille de papier sulfurisé. Disposer le pain. Avec un pinceau, badigeonner les tranches d'huile. Déposer 2 lamelles de pêche. Poivrer (2 tours de moulin par tranche). Déposer une tranche de fromage. Enfourner pour 10 minutes environ. A surveiller selon les fours, le fromage doit avoir fondu.
4
Parsemer de noisettes. Ajouter quelques gouttes de vinaigre balsamique.
5
Il est possible de les préparer à l'avance et de les réchauffer 5 minutes au four à 120°C (th.4).
Remplacer la baguette par des tranches de pain de campagne qui seront coupées en deux ou trois ou cela pourra servir également de repas avec une petite salade.
Remplacer le Saint Agur par du fromage de chèvre.
Remplacer les pêches par des poires.
Pour le vinaigre, je l'ai versé dans un petit bol et utilisé une seringue pour le mettre sur les tartines.
