28 août 2017Salade quinoa façon buddha bowl
1 sachet de mélange quinoa - boulgour 150 g d'edamame 20 g de jeunes pousses d'épinards 4 tomates cocktail 1 carotte 1/2 avocat 1/2 citron vert 1/3 de concombre 1 cs de graines de sésame noires 70 g de crème de Saint Agur (quiveutdufromage.com) 1 boîte de thon de 132 g
1
Cuire le quinoa comme indiqué sur la boîte et réserver.
2
Faire bouillir de l'eau et plonger l'edamame 20 minutes. L'égoutter.
3
Laver rapidement les épinards et les égoutter sur du papier absorbant. Laver les tomates, le citron vert et les sécher. Couper les tomates en tranches.
4
Peler la carotte, la laver et la sécher. La râper avec la râpe à gros trous.
5
Couper l'avocat en deux. Le couper en fines lamelles. Pour les tranches, les faire se chevaucher et les rouler de manière à former une rose. Arroser l'avocat avec le citron pour ne pas qu'il noircisse. Ne pas hésiter à utiliser les doigts pour bien l'imprégner de tous les côtés.
6
Laver le concombre, le sécher, en couper 1/3 et le peler. Le couper en fines rondelles.
7
Egoutter le thon. Dans un bol, l'écraser et bien le mélanger avec le fromage.
8
Dans un saladier, disposer le quinoa sur le fond, les feuilles d'épinards, les carottes râpées, les tomates, l'edamame aux quatre coins. Déposer la fleur d'avocat au centre et le concombre tout autour. Parsemer de graines de sésame. Servir la sauce à côté.
Remplacer l'edamame par des fèves.
Remplacer le concombre par de la courgette.
Pour utiliser tout le jus du citron, roulez-le sur le plan de travail avant de le couper.
Pour conserver la moitié de l'avocat si elle n'est pas mangée de suite, l'arroser de citron pour ne pas qu'elle noircisse.
