11 octobre 2017Gâteau pommes et noix de macadamia
2 pommes Boskoop 3 oeufs 130 g de sucre 120 g de farine 1/3 d'un sachet de levure chimique 120 g de beurre 60 g de noix de macadamia 15 ml de rhum arrangé café vanille
1
Préchauffer le four à 180°C (th.6). Beurrer un moule à manquer avec 20 g de beurre et saupoudrer de 30 g de sucre. Remuer le moule en tournant pour qu'il y en ait partout.
2
Dans un saladier, verser 100 g de sucre et les jaunes d'oeufs et fouetter jusqu'à blanchiment de l'appareil. Réserver les blancs.
3
Faire fondre le reste de beurre et le rajouter dans le saladier tout en remuant jusqu'à ce qu'il soit bien intégré.
4
Ajouter la farine et la levure tamisées. Bien mélanger jusqu'à former une pâte homogène.
5
Hacher au couteau les noix de macadamia et les rajouter dans le saladier. Bien remuer.
6
Monter les blancs en neige bien ferme et les ajouter dans le saladier en plusieurs fois. Mélanger délicatement pour ne pas faire retomber les blancs.
7
Peler les pommes et les couper en morceaux de 1 ou 2 cm environ. Les mettre dans un saladier, ajouter le rhum et mélanger pour bien imprégner les pommes.
8
Dans le moule à manquer, verser une couche pas trop épaisse de pâte. Ajouter les pommes en les répartissant de façon régulière. Ajouter le reste de pâte et bien lisser.
9
Enfourner pour 40 minutes. Attendre que le gâteau refroidisse pour le démouler.
Remplacer les noix de macadamia par des noix ou des noisettes.
Remplacer le rhum arrangé par du calvados.
Pour plus de facilité au démoulage utilisez un moule à charnières ou disposez du papier sulfurisé dans le moule après l'avoir beurré, il ne sera alors pas nécessaire de sucrer le moule.
Pour un gain de temps, je fais fondre le beurre au micro-ondes.
Cette recette participe au Défi cuisine du mois d'Octobre du site Recettes.de, La pomme ouvert jusqu'au 31 Octobre.
