30 octobre 2017Dedos de bruja
155 g de beurre 105 g de sucre glace 45 g de poudre d'amandes 2 g de sel 2 oeufs 257 g de farine une quarantaine environ d'amandes émondées fond d'eau + colorant alimentaire en poudre rouge (le mien est rouge coquelicot)
1
Sortir le beurre 2 heures avant au moins pour qu'il soit pommade.
2
Préchauffer le four à 175°C (th.5-6).
3
Dans la cuve d'un robot, mettre le beurre et le sucre glace à vitesse minimale. Dès que tout est bien mélangé, ajouter la poudre d'amandes, le sel et tourner à nouveau. Ajouter 1 oeuf et tourner. Finir par la farine tamisée. Dès que tout forme une pâte homogène, finir de rabattre la pâte à la main, l'aplatir grossièrement à la main et la filmer. Mettre au frigo 30 minutes au moins pour la durcir.
4
Sur une plaque allant au four, déposer un feuille de papier sulfurisé. Aplatir la pâte au rouleau sur 2-3 mm et faire des rectangles de 5 cm x 7 cm puis les rouler. SI la pâte est un peu collante, s'aider pour rouler de la lame d'un couteau. Déposer sur le papier sulfurisé. Donner la forme d'un doigt puis mettre au frigo 20 minutes.
5
Battre 1 oeuf en omelette et badigeonner les doigts. Déposer une amande sur la pointe d'un doigt pour faire l'ongle. A l'aide d'un couteau, faire des stries pour les phalanges. Enfourner pour 20 à 25 minutes en surveillant la cuisson dès 20 minutes, tout dépend du four.
6
Dans un récipient, mettre un fond d'eau et une pointe de colorant alimentaire rouge et mélanger. A la sortie du four, en déposer avec une cuillère à café autour de l'ongle. Attention le colorant alimentaire colore les doigts !
7
Servir avec un coulis de framboises ou le faire soi-même.
