29 novembre 2017Salade d'orange ciboulette et épices
Description
Voici une recette de dessert léger, une salade d'orange ciboulette et épices. La ciboulette n'est pas trop forte en goût et apporte un peu de couleur et pour les épices, j'ai utilisé des baies de cannelier. C'est le fruit du cannelier. Nous utilisons plus communément son écorce sous forme de cannelle mais le fruit possède ce même petit goût qui se marie très bien avec les oranges. J'ai également rajouté un peu d'eau de fleur d'oranger pour faire ressortir le goût de l'orange.
Partenaire(s)
Ingrédients
4 oranges 8 brins de ciboulette 20 baies de cannelier de mon partenaire La Villa des Epices 4 cc d'eau de fleur d'orangerÉtapes
1
Peler les oranges à vif et les couper en rondelles pas trop épaisses. Les disposer dans une assiette.
2
Hacher finement la ciboulette et la répartir sur les oranges.
3
Mettre dans un mortier les baies de cannelier et les piler le plus finement possible. Répartir sur les oranges.
4
Verser l'eau de fleur d'oranger sur les oranges. L'équivalent d'une 1 cc par assiette.
5
Réserver au frigo jusqu'au moment de servir.
Variante
Supprimer la ciboulette.
Remplacer la ciboulette par de la menthe.
Remplacer la baie de cannelier par de la cannelle.
Supprimer l'eau de fleur d'oranger.
