23 juillet 2018Cookies salés parmesan romarin
8 gousses d'ail 200 g de beurre 2 oeufs 400 g de farine 1/2 sachet de levure chimique 100 g de parmesan 10 cc de graines de pavot 10 cc de romarin
1
Préchauffer le four à 210°C (th.7).
2
Mettre les gousses d'ail entière sans les peler dans un plat allant au four et enfourner pour 20 minutes. Les sortir, les éplucher à l'aide d'une fourchette pour ne pas se brûler et récupérer la pulpe.
3
Mettre le beurre dans un saladier, ajouter la pulpe d'ail et mélanger.
4
Battre les oeufs dans un bol, les ajouter dans le saladier et mélanger à nouveau. Ajouter la farine mélangée avec la levure et mélanger.
5
Râper le parmesan au-dessus du saladier, ajouter le pavot et le romarin et mélanger bien le tout.
6
Humidifier les mains et former des noix avec la pâte. Il faut leur donner la forme un peu aplatie dès le départ car ces cookies ne vont pas s'étaler. Les poser sur une plaque à empreintes qui sera elle-même posée sur une plaque allant au four ; je prends celle des macarons en silicone et dépose une noix une empreinte sur deux car les cookies vont s'étaler à la cuisson. Cela me fait 10 cookies par enfournage !
7
Enfourner pour 25 minutes à 180°C (th.6). Il faut qu'ils commencent à être fermes mais pas dur au toucher. Attendre 5 minutes avant de les démouler et les laisser refroidir sur une grille.
Sortir le beurre 1 heure avant afin qu'il soit maléable.
