01 septembre 2014Courgettes farcies
2 courgettes 250 g de farce 2 gousses d’ail émincées 1 tomate 1 échalote ciselée 1 piment émincé avec les graines 2 càs d'huile d'olive 1 pincée de sel 15 tours de moulin à poivre de l'emmental râpé
1
Préchauffer le four à 210°C (th.7).
2
Laver les courgettes et les sécher. Ne pas les peler, enlever le pédoncule et les couper en deux dans la longueur. Les évider à l'aide d'une cuillère parisienne et hacher la chair au couteau. Réserver.
3
Laver la tomate, la sécher et la hacher en conservant la pulpe et les graines.
4
Dans une sauteuse, chauffer l'huile. Ajouter l'échalote, l'ail et cuire 3 minutes. Ajouter la viande et la cuire jusqu'à ce qu'elle change de couleur à feu moyen. Ajouter la chair de courgette, la tomate, le piment, saler, poivrer, mélanger et cuire 5 minutes à feu vif pour faire s'évaporer l'eau des légumes.
5
Huiler le fond d'un plat allant au four. Garnir les courgettes avec la préparation précédente et les déposer dessus. Parsemer d'emmental en fonctionne des goûts.
6
Enfourner pour 30 minutes environ jusqu'à ce que le mélange soit gratiné.
Choisir la viande selon ses goûts pour la farce. Il est possible de ne faire que du porc ou que du boeuf ou ne mettre que du poulet. Attention à certaines viandes qui peuvent devenir un peu sèches à la cuisson ! Prévoir plutôt un mélange de viande maigre et grasse ou du pain de mie trempé dans du lait.
Remplacer l'emmental par de la chapelure.
Supprimer l'emmental.
Remplacer les courgettes par des poivrons.
