19 novembre 2018Cups oignon chèvre tomate
12 spicy cups african falafel de mon partenaire Pretagarnir 1 oignon rouge 1 tomate 40 g de chèvre 1 cc de vinaigre balsamique de mon partenaire Toscoro 1 cc de sucre 1 pincée de sel 8 tours de moulin à poivre 1 cc d'huile d'olive
1
Peler l'oignon et l'émincer finement. Laver la tomate, la sécher, la couper en deux puis chaque moitié en 3 quartiers, l'égrainer, les couper en lamelles puis en morceaux. Couper le chèvre en morceaux.
2
Dans une poêle anti-adhésive, faire chauffer l'huile. Ajouter l'oignon et faire revenir à feu moyen pendant 5 minutes. Ajouter le vinaigre, le sucre, le sel, le poivre, mélanger et faire compoter à feu doux une dizaine de minutes environ.
3
Verser un peu d'oignon dans chaque spicy cup, un peu de chèvre, de tomate et finir par un peu d'oignon.
Remplacer les cups par de la pâte feuilletée, brisée ou filo.
Remplacer le chèvre par de la feta.
J'ai utilisé une bûche de chèvre à laquelle j'ai enlevé la croûte avant de la couper en morceaux.
Il est possible de peler la tomate avant de la couper.
