03 octobre 2014Salade de courgettes au curry
Description
Toute fin de saison pour la courgette, on en profite avec une recette légère.
Ingrédients
2 courgettes 1 citron 1 cs de raisins secs 1 cc de curry en poudre 3 cs d'amandes effilées 1 cs d'huile d'olive selÉtapes
1
Presser le citron et plonger les raisins secs dans le jus récupéré.
2
Porter de l'eau salée et avec le curry à ébullition.
3
Laver les courgettes, enlever les extrémités et les détailler en bâtonnets de 5 cm sur 2 cm de largeur.
4
Une fois que l'eau bout, plonger les courgettes.
5
Laisser cuire 7 minutes et les égoutter. Laisser refroidir.
6
Faire revenir 2 - 3 minutes à sec les amandes effilées.
7
Dans un saladier mettre les courgettes, ajouter les raisons secs avec le jus de citron, les amandes effilées, l'huile d'olive, saler un peu et remuer.
8
Réserver au frais jusqu'au moment de servir.
Variante
Remplacer les amandes par des pignons de pin.
Remplacer les fruits secs par un mélange de noix.
