14 avril 2020Gigot de 6h
un gigot d'agneau (compter 200 g par personne) 30 cl de fond spécial rôti 15 cl de vin blanc 50 cl d’eau 2 branches de romarin 2 branches de thym 2 cs d'huile de tournesol 2 cs de sel 2 cc de poivre moulu 2 carottes 1 oignon 6 petites pommes de terre 2 gousses d'ail
1
Préchauffer le four à 120°C (th.4).
2
Dans un plat allant au four, verser 1 cs d'huile, 1 cs de sel et 1 cc de poivre. Déposer le gigot, verser dessus 1 cs de sel, 1 cc de poivre, 1 cs d'huile, masser le gigot et enfourner pour 6 heures.
3
Au bout de 1 heure de cuisson, retourner le gigot et ajouter 10 cl d’eau. Recommencer l’opération toutes les heures.
4
Couper en grosses tranches l'oignon. Peler les pommes de terre et les laver. Laver les gousses d'ail et les conserver entières avec la peau.
5
Au bout de 4 heures de cuisson, ajouter les légumes.
6
Je l’ai servi avec des haricots verts.
Remplacer le fond spécial rôti par un bouillon de volaille ou de légumes.
Servir avec une purée maison ou de la polenta.
Remplacer les légumes à mettre dans le plat : navets, tomates...
Remplacer le gigot par une épaule.
Mon gigot faisait 1,8 kg et cela a nourri une dizaine de personnes.
